このレシピの作者発酵食大学
塩麹は海鮮とも相性バッチリ！旬のホタルイカを使いましたが、いろいろな具材でアレンジできる、便利レシピです。シンプルな味付けなのに美味しく仕上がります。
材料 2人分
| ホタルイカ（ボイル） | 100g |
|---|---|
| タコ | 150g |
| 塩麹 | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 100ml |
| にんにく | 1片 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| 塩 | ひとつまみ |
調理手順
- タコはぶつ切りにし、にんにくはスライスまたはみじん切りにする。
- タコとホタルイカに塩麹を和えておく。
- 冷たい状態のスキレット鍋やフライパンに、オリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れ、弱火にかける。
- オリーブオイルが温まり、オイルににんにくと赤唐辛子の香りが移ったら、タコとホタルイカ、塩を入れ3～4分弱火にかけてできあがり。
レシピのポイント
タコは火を通しすぎるとかたくなるので注意してください。
エリンギなどのきのこを入れるのもおすすめです。タコときのこ、じゃがいもとソーセージなど、いろいろなアレンジができます。
