ホタルイカとタコの塩糀アヒージョ

レシピについて

タコは火を通しすぎるとかたくなるので注意してください。
エリンギなどのきのこを入れるのもおすすめです。タコときのこ、ジャガイモとソーセージなど、いろいろなアレンジができます。

調理手順

1. タコはぶつ切りにし、ニンニクはスライスまたはみじん切りにする。
2. タコとホタルイカに塩糀を和えておく。
3. 冷たい状態のスキレット鍋やフライパンに、オリーブオイルとニンニク、赤唐辛子を入れ、弱火にかける。
4. オリーブオイルが温まり、オイルにニンニクと赤唐辛子の香りが移ったら、タコとホタルイカ、塩を入れ3～4分弱火にかけてできあがり。