豚バラのさっぱり煮

レシピについて

甘さはお好みで調節してください。
ハチミツがない場合は、砂糖大さじ1と1/2程度で代用すると良いです。
使用するお酢は、黒酢がおすすめです。

調理手順

1. 冷たいままのフライパンに、塩コショウした豚バラ肉を表面に軽く焼き色がつくまで焼く。余分な脂はペーパーでふきとる。
2. 圧力鍋に1の豚肉とネギの青い部分、＜調味料＞を入れ、フタをして点火する。おもりが揺れたら弱火にして、15分加熱する。
3. 鍋の圧力が抜け、粗熱が取れたら豚バラを食べやすい大きさに切り分ける。
4. 鍋の煮汁を沸かし、豚肉を入れて火をつけ、煮汁を絡めたらできあがり。