みりん粕のにんじんプリン

調理手順

1. 材料内の牛乳を少量を小皿にとり、みりん粕を溶いておく。
2. ひと口大に切ったにんじんと1、残りの牛乳、卵をなめらかになるまでミキサーにかける。
3. 弱火にかけた鍋にバターを落とし、2を流し入れ、全体をゆっくり混ぜながら温める。
4. 温まったら火を止め、レモン汁とゼラチンパウダーを入れ、再びよく混ぜ合わせる。
5. カップに流し込み、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。

レシピのポイント

牛乳の代わりに豆乳を使用しても良いです。
1度濾してから鍋にかけると、さらになめらかになります。
今回は、角谷文治郎商店の「有機みりん粕」を使いました。