モッツァレラチーズのぬか漬け

  2021.05.10

このレシピの作者発酵食大学

ぬか床の塩味と酸味がチーズに程よく染み込み深い味わいに。そのままでも美味しいですが、オリーブオイルや黒コショウをかけても美味しいです。

レシピについて

早く漬けたい場合はカットして漬けると良いです。
トマトと一緒にオリーブオイルをかけると、一味違うカプレーゼに。

調理手順

  1. モッツァレラチーズをぬか床に1〜2日漬ける。
  2. ぬか床から取り出したら、さっと水洗いして水気を拭き取り、食べやすい大きさにカットする。

材料  2人分

モッツァレラチーズ 1個(100g)
ぬか床 適量
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