塩麹のたらこクリームパスタ

レシピについて

パスタをフライパンに入れす際は、多少茹で汁が入るくらいが良いです。
豆乳は沸騰させすぎると分離することがあるので、火の通しすぎに注意してください。
豆乳の代わりに牛乳でも美味しくできます。

調理手順

1. たらこは薄皮を開いて身を取り出しておく。タマネギはスライスに、青ジソは千切りにする。
2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩大さじ1程（分量外）を入れ、パスタを規定時間より1分短く茹でる。
3. フライパンにバターを入れ中火で熱し、溶けたらタマネギを透明になるまで炒めて豆乳と塩麹を加える。
4. 軽く沸騰したらたらこを加えて混ぜ合わせ、すぐに火を止める。
5. 茹でたパスタをフライパンに入れ、再び火をつけ中火にかけ30秒ほどさっと混ぜ合わせる。皿に盛り青ジソを散らしてできあがり。