塩麹でコロコロのり塩ポテト

レシピについて

塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してくださいね。

調理手順

1. じゃがいもは皮をむいて芽を取り除き、1cmのさいの目切りにする。（水でさらさない）
2. ボウルにじゃがいもと片栗粉を入れまんべんなくまぶす。
3. フライパンに油を入れ中火で熱し、じゃがいもを加えて揚げ焼きにする。
4. 表面にこんがり焼き色がつき、爪楊枝で刺し中までやわらかくなったら、塩麹を加えて混ぜ合わせ火を止める。
5. 青のりをふりかけてできあがり。