ニンニク塩麹の作り方

レシピについて

途中、3時間おきに混ぜ合わせると良いです。
冷蔵庫で保存して3か月を目安にお使いください。
容器に匂いがつくのを防ぐため、ジッパー付き袋を使いました。
乾燥麹を使いましたが、生麹でも同量お作りいただけます。
塩麹と同じ塩分濃度で作っていますので、同量でお使いいただけます。

調理手順

1. 全ての材料を耐熱性のジッパー付き袋に入れて混ぜ合わせ、しっかり口を締める。
2. ヨーグルトメーカーの容器にぬるま湯とともに入れる。
3. ヨーグルトメーカー本体に入れフタをし、温度を60度に設定し10時間加温する。