このレシピの作者発酵食大学
塩麹で玉ねぎの甘さが引き立つ美味しさ。香ばしい焦げ目とにんにくの香りが食欲をそそります。切って焼くだけでできあがり。おつまみや作り置き、肉料理の付け合せにも◎
材料 4人分
| 新玉ねぎ | 2個（300g） |
|---|---|
| 塩麹 | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| にんにく（スライス） | 1〜2片 |
| パセリ（みじん切り） | 適量 |
| 黒こしょう（好みで） | 適量 |
調理手順
- フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、にんにく、皮をむいてくし切りにした玉ねぎを入れる。
- 玉ねぎに焼き色がついたら裏返し、フタをして柔らかくなるまで中火で焼く。
- 火を止めて塩麹加えてからめ、皿に盛り、パセリと黒こしょうをふる。
レシピのポイント
塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減は味をみて調整してくださいね。
にんにくが焦げそうなら途中で取り出し仕上げに添えてください。
