このレシピの作者発酵食大学
マヨネーズ不使用のヘルシーなサンドイッチ。マヨネーズを使っていなくても、塩麹が卵をしっとりとまとめコクをプラスしてくれます。パンにはさまなければ、ノンオイルの卵サラダに。
レシピについて
茹で卵は、最初に半分に切って黄身をボウルに移し、白身だけをみじん切りにすると、まな板が汚れないのでおすすめです。
サンドイッチをカットする際は、パンと卵をなじませるため少し時間を置いてから切ってください。
調理手順
- 鍋に湯を沸かし、卵をそっと入れて10分間茹でる。殻をむき、みじん切りにする。
- ボウルに卵、塩麹、コショウ、粒マスタードを入れ混ぜ合わせる。
- バターを塗ったパンに2の卵サラダを挟んでできあがり。
材料 2人分
| 卵 | 4個 |
|---|---|
| 塩麹 | 大さじ1 |
| 粒マスタード（好みで） | 小さじ2 |
| コショウ | 少々 |
| バター | 大さじ1 |
| サンドイッチ用食パン | 6枚 |
