厚揚げとキャベツの塩麹炒め

レシピについて

冷蔵庫で3〜4日保存可能です。
塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。

調理手順

1. 厚揚げは表面の余分な油をキッチンペーパーでふき取り食べやすい大きさに切る。キャベツは芯は薄切りにし、葉は細切りにする。
2. フライパンにゴマ油を熱し厚揚げを入れ、中火で表面に焼き色がつくまで焼く。
3. キャベツを加えて少ししんなりするまで炒め、塩昆布と塩麹を 加えて炒め合わせ、仕上げに白ゴマをふる。