オクラとツナの塩麹和え

レシピについて

オクラは食感が悪くなるので、茹ですぎないように注意してださい。
冷蔵庫で3〜4日保存可能です。
塩麹は塩分濃度13％のものを使いました。塩加減はお好みで調整してください。

調理手順

1. オクラはヘタを切り落とし、がくをぐるりとむき取り、表面に塩（分量外・適量）をこすりつけてさっと洗う。
2. 鍋に湯を沸かし、オクラを30秒ほど茹でザルに上げ水気を切る。
3. 斜めに食べやすい大きさに切る。
4. ボウルに塩麹、ゴマ油、ツナを混ぜ合わせ、3を加えてあえる。