このレシピの作者発酵食大学
塩麹とオリーブオイルがきいたさっぱり味。お酒のおつまみや箸休めにぴったりのレシピです。あと一品足りないときや、麺のトッピングにもおすすめです。
レシピについて
塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。お好みで塩加減を調整してくださいね。
作り置きする場合は冷蔵庫で保存して2〜3日以内にお召し上がりください。
オリーブオイルはゴマ油で代用しても美味しいです。
調理手順
- トマトは食べやすい大きさに切る。
- ボウルで＜タレ＞の材料を混ぜ合わせる。
- トマトと大葉を加えて混ぜ合わせる。
材料 作りやすい分量人分
| トマト（大） | 2個（400g） |
|---|---|
| 大葉（粗みじん切り） | 8〜10枚 |
| ＜タレ＞ | |
| 塩麹 | 大さじ1と1/2 |
| 酢 | 小さじ1〜2 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 白ゴマ | 大さじ1 |
