おからの塩麹スコーン

レシピについて

ドライフルーツやナッツを加えても美味しいです。レーズン25g、クルミ25gを2の工程のときに加えます。

調理手順

1. ボウルに中力粉、全粒粉、ベーキングパウダーをあわせて泡だて器でよく混ぜる。
2. 別のボウルに生おから、豆乳、塩麹、なたね油を合わせ、ゴムベラでよく混ぜる。1を加えてサックリと混ぜあわせる（こねないこと）。
3. ほぼまとまったら、生地を手で半分に割って重ねる。これを3〜4回繰り返す。
4. 生地を四角くまとめ、クッキングシートをしいた天板にのせて、手で厚さ2cmに伸ばして形を整える。包丁で三角形に8等分し、180度に予熱したオーブンで25分ほど焼く。
5. 好みのジャム（分量外・適量）などをそえていただく。