きのこと酒粕のまろやか炒め

レシピについて

酒粕の甘さと味噌の塩気が合わさった甘辛い味の炒め物です。
砂糖や酒などを使わなくても、酒粕がその役目をしてくれます。
味噌とチーズを合わせることでまろやかな味わいになるので、酒粕が苦手な人にもおすすめです。

調理手順

1. ブロッコリーは軽く下茹でして小房に分ける。きのこは食べやすい大きさにカットする。繊維を直角に切るときは包丁を使い、繊維に沿って小さくするときは手で裂く。
   
2. ＜合わせ調味料＞を全て合わせてよく混ぜておく。
   
3. フライパンにオリーブオイルを適量注ぎ強火で温め、1のきのこを炒める。8割方火が通ったら野菜を加える。
   
4. きのこがしんなりしたら、調味料を加えて強火で手際よく炒め合わせる。
   
5. 炒め終わったら皿に盛り付けてできあがり。