塩麹で大根の梅大葉和え

レシピについて

大葉は食べる直前に加えると香りが良く仕上がります。
塩麹は塩分濃度13％のものを使用しています。塩加減はお好みで調整してください。
作り置きする場合は冷蔵庫で保存し、2〜3日を目安にお召し上がりください。
ゴマ油を加えても美味しいです。

調理手順

1. 大根を細切りにしてボウルに入れ、塩麹をまぶししんなりさせる。
2. 梅干しは種を取り除き梅肉を包丁でたたく。大葉は千切りにする。
3. 大根の水気を切って、大葉、梅干しを加え全体をよく混ぜる。