塩麹でセロリと豆のカレーサラダ

レシピについて

ミックスビーンズは蒸し大豆でも代用できます。水煮大豆を使用する場合は、あらかじめザルにあげて水気を切っておきます。
カレー粉の代わりにクミンシードやクミンパウダーを入れても美味しいです。
冷蔵庫で5〜6日保存可能です。
塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。

調理手順

1. セロリの茎はすじを取り粗みじん切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルをひいて、セロリが透き通るまで炒める。
3. ＜調味料＞、ミックスビーンズを加えて炒め合わせる。