このレシピの作者発酵食大学
塩麹とツナのうま味でだしが入ったような美味しさ。おかずにもお酒のおつまみにもぴったり！彩りが良く簡単に作れるのでお弁当にもおすすめ。ニンジンの甘さが引き立って、箸が止まらない一品です。
レシピについて
塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。
ツナ缶はうま味が詰まった汁ごと加えます。
調理手順
- フライパンにゴマ油を入れて中火で熱し、ニンジンを炒める。
- 火が通ったらツナ缶と塩麹を入れ水分を飛ばす。
- ニンジンを端に寄せて、溶き卵を入れよくかき混ぜ全体に絡ませる。
材料 4人分
| ニンジン（細切り） | 1本 |
|---|---|
| ツナ缶（水煮） | 1缶 |
| 卵 | 1個 |
| 塩麹 | 大さじ1と1/2 |
| ゴマ油 | 大さじ1 |
