2024年11月20日 2024年11月20日発酵食大学事務局

塩麹でのり塩長芋ソテー

このレシピの作者発酵食大学

ホクホク、シャキシャキ食感がやみつき、青のりの風味が香る長芋ソテー。フライパンで焼いた長芋に、塩麹で味付けして青のりを絡めるだけ。揚げていないので簡単でヘルシーに美味しい一品ができますよ。お酒のおつまみやお弁当にもおすすめ。長芋は皮はむかずに作るので、手が痒くなりにくく調理が楽ですよ。

オリーブオイルの代わりに米油やバターでも良いです。
ひげ根がある場合は丸めたアルミホイルで表面を擦り洗うと簡単に取り除けます。
塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。