このレシピの作者ayami inoue
さっぱり食べたいときにおすすめの、鶏もも肉と野菜のグリル麹カレー。麹のコクと野菜の甘みなどが相まった、脂質を抑えた絶品カレー。じっくり炒めた玉ねぎの甘みと、トマトの優しい酸味が相性抜群。冷蔵庫にあるあまり野菜でアレンジできるのも嬉しいポイント。お好みの季節野菜でお試しください。
材料 4人分
| 鶏もも肉 | 400〜500g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 2個 |
| トマト | 3個 |
| ニンニク | 1片 |
| 水 | 600〜700ml |
| 発酵カレー麹 | 大さじ3 |
| 米油 | 大さじ1 |
| ＜焼き野菜＞ | |
| オクラ、ナス、かぼちゃ | 各適量 |
調理手順
- 玉ねぎはみじん切り、鶏肉、トマトは一口大に切る。
- 鍋に米油をひき、刻んだニンニクを炒め、香りが出たら玉ねぎを加え色が変わるまで炒める
- 鶏肉を炒めてトマトを加え、軽く炒めたら水（200ml）を先に入れ、フタをして弱火で煮込む。
- 発酵カレー麹を入れ、残りの水を様子を見ながら入れる。
- 味を見て発酵カレー麹で整え、皿に盛り焼き野菜を乗せる。
レシピのポイント
- ブランドディレクター ayami inoueさんのレシピです。
- 野菜から水分が出るので、水の量はお好みで調整してください。様子を見ながら少しずつ足してください。
- トッピングの焼き野菜は、冷蔵庫の余り野菜で自由にアレンジしていただけます。
ブランドディレクター・ayami inoueさん
Instagramを中心に「毎日のごはん」をテーマにした実用的で美味しい家庭料理を発信しています。日々のお弁当や季節の行事、家族と囲む食卓の様子を通して、暮らしを楽しみ、家族に寄り添うライフスタイルを提案。温かい世界観が多くのフォロワーから支持されています。
Instagram：ayami inoue
