第2回 秋葉原サテライト 秋葉原のCHABARA内にある「こまきしょくどう」さんで昼コースがスタートします。
今日もピカピカの晴れ！天気も私たちの味方です＾＾
「忙しい人のための発酵食」をテーマに小紺先生の講義が始まります。
そして「いしる」や「へしこ」を使ったレシピのご紹介。
「へしこ」って？東京ではなかなかお目にかからない食材。
鯖の糠漬けです。
とっても塩辛く、これ一本もらったら地元の人でもどうやって使おう～って思っちゃう（汗)
でも！小紺先生のお話でこんな万能な食材はない！って納得しちゃいました♪
保存が利いて、ごはんのおともやパスタの味付けにもぴったり！
もちろんお酒にも＾＾
ジューっと「へしこ」を焼きだすと、なんとも言えない香ばしい香り・・・
みなさん前へと集まってきましたね(^_-)-☆
試食しておいしさにも納得！
いろんなアレンジでこれ一つ冷蔵庫にあると便利よ～と小紺先生。
「欲しい！」という声も飛び出します。
石川県の発酵食を巡る旅・・・なんて話も盛り上がりました＾＾
試食が呼び水になり、さらにおなかがすいてきた頃、こまきしょくどうさん特製ランチが！
＜メニュー＞
- 玄米ごはん
- 高野豆腐のシチュー
- カレー
- 人参と昆布のサラダ
- 白和え
- 苺とみず菜のサラダ
- 玄米コロッケ
- 麩のカツ
- 大根とガンモの煮物
- おからのポテトサラダ風
- みりん粕トリュフ
なんて充実したお昼ごはんなんでしょう・・・・シアワセ♪
おいしくランチを頂いている中、話は学校給食の話題へ。
成長の真っただ中にいる子供たちには、本当に体にいいものを食べさせたい・・・
そんな想いを語ってくれた学生さん。
発酵食大学でのメニューを給食にも取り入れて欲しいものですよね。
次回は甘酒を使ったダイエットレシピのご紹介です＾＾
みなさん2日間ありがとうございました！
3月にお会いしましょう(^_^)/
