このレシピの作者発酵食大学
トマト塩糀の活用レシピ。簡単でボリュームがあるのでパーティー料理にぴったり。
レシピについて
盛り付けたら、お好みでトマトケチャップをかけてください。塩ヨーグルトをかけても美味しいです。
うま味たっぷりのトマト塩糀を、子どもも喜ぶボリューム満点のメニューに活用。
調理手順
- タマネギ、エノキ、ニンニクをみじん切りにする。
- ひき肉を冷たいフライパンに入れ、点火する。余分な脂はペーパーで拭き取る。
- ひき肉に軽く焼き色がついたら、ニンニク、タマネギ、エノキの順に入れ炒める。
- タマネギが透明になったら＜A＞の調味料を入れ、最後に＜B＞のスパイスを入れ混ぜ合わせる。
- ホットプレートにオリーブオイルを熱し、ご飯を炒め塩コショウをふる。卵を落とすスペースを空け、卵を落とす。
- 4のタコミート、レタス、チーズ、アボカド、トマトを5の上にのせ、フタをしてチーズが溶けたらできあがり。
材料 作りやすい分量人分
| 合いびき肉 | 300g |
|---|---|
| タマネギ（みじん切り） | 小1個 |
| エノキ（みじん切り） | 100g |
| ニンニク（みじん切り） | 1片 |
| ご飯 | 2合～3合 |
| 卵 | 人数分 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 塩コショウ | 適量 |
| ＜A＞ | |
| トマト塩糀 | 大さじ3 |
| 甘酒 | 大さじ1 |
| ウスターソース | 大さじ1 |
| ＜B＞ | |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| クミン・オールスパイス・シナモン（あれば） | 各少々 |
| ＜トッピング＞ | |
| レタス（千切り） | 1/4～1/2個 |
| とけるチーズ | 2つかみ |
| アボカド・トマト（角切り） | 好みで適量 |
