このレシピの作者発酵食大学
ぬか床の塩味と酸味がチーズに程よく染み込み深い味わいに。そのままでも美味しいですが、オリーブオイルや黒コショウをかけても美味しいです。
材料 2人分
| モッツァレラチーズ | 1個（100g） |
|---|---|
| ぬか床 | 適量 |
調理手順
- モッツァレラチーズをぬか床に1〜2日漬ける。
- ぬか床から取り出したら、さっと水洗いして水気を拭き取り、食べやすい大きさにカットする。
レシピのポイント
早く漬けたい場合はカットして漬けると良いです。
トマトと一緒にオリーブオイルをかけると、一味違うカプレーゼに。
