レシピ | 発酵食大学｜発酵食エキスパート資格取得・発酵食講座・オンライン学習

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塩麹や醤油麹、味噌、甘酒など、人気の発酵レシピを多数掲載しています。麹調味料の基本的な作り方から、素材のうま味を引き出すおかず・スイーツなどの活用法まで。発酵食大学公式YouTubeチャンネルやInstagramとあわせて、毎日の献立に役立つ発酵食品レシピをお楽しみください。

アスパラと卵のサラダ｜塩麹ドレッシングでマヨなしヘルシーレシピNew!!

2026年2月27日

カテゴリー: レシピ

タグ: ヨーグルト、塩麹、酢

塩麹で柔らか鶏もも肉とカブのトマト煮｜簡単ヘルシーレシピNew!!

2026年2月24日

カテゴリー: レシピ

タグ: みりん、塩麹

じゃがいもと豆の豆乳豚汁｜洋風アレンジで栄養満点！簡単レシピNew!!

2026年2月23日

カテゴリー: レシピ

タグ: 味噌

カブの葉とサバ缶の塩麹ふりかけ｜大量消費＆ご飯が進む作り置きレシピNew!!

2026年2月22日

カテゴリー: レシピ

タグ: みりん、塩麹

たっぷり豆の和風ポークビーンズ｜5分煮るだけ味噌でコク旨レシピNew!!

2026年2月21日

カテゴリー: レシピ

タグ: みりん、味噌

かぼちゃとじゃがいもの和風トマトスープ｜味噌でコク旨ミネストローネ風レシピ

2026年2月19日

カテゴリー: レシピ

タグ: 味噌

紫キャベツとみかんのコールスロー｜塩麹でマヨネーズ不使用のデリ風レシピ

2026年2月18日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

カレー麹で焼き野菜チキンカレー

2026年2月17日

カテゴリー: レシピ

タグ: カレー麹

塩麹で和風チリコンカン｜10分煮るだけ簡単・ヘルシーレシピ

2026年2月16日

カテゴリー: レシピ

タグ: 味噌、塩麹

鶏もも肉の塩麹柚子胡椒焼き｜材料3つで柔らかジューシーレシピ

2026年2月15日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

鶏むね肉のトマトリゾット｜塩麹で柔らか！フライパン1つで簡単レシピ

2026年2月14日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

【砂糖不使用】甘酒ケチャップの作り方｜トマト缶で簡単レシピ

2026年2月13日

カテゴリー: レシピ

タグ: 甘酒、酢

カレー麹で爆速カレーそぼろ

2026年2月13日

カテゴリー: レシピ

タグ: みりん、カレー麹

ほうれん草としめじの塩麹卵スープ｜酒粕で体ポカポカレシピ

2026年2月10日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酒粕

ほうれん草と厚揚げの塩麹ゴマ和え｜味付け1つで失敗なしの簡単副菜レシピ

2026年2月8日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

水菜と油揚げの塩麹煮浸し｜簡単・時短でうま味たっぷりの副菜レシピ

2026年2月8日

カテゴリー: レシピ

タグ: みりん、塩麹

新玉ねぎの丸ごと塩麹蒸し｜フライパン1つで切って蒸すだけ簡単レシピ

2026年2月5日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

新玉ねぎとサバ缶の和風塩麹マリネ｜切って和えるだけの簡単副菜レシピ

2026年2月4日

カテゴリー: レシピ

高野豆腐とツナの塩麹麻婆豆腐風｜お肉なしでも食べ応え抜群レシピ

2026年2月2日

カテゴリー: レシピ

タグ: みりん、塩麹

白菜とマッシュルームの塩麹豆乳チャウダー｜とろとろクリームスープレシピ

2026年2月1日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

塩麹で鶏もも肉がしっとり！白菜と春雨の旨煮｜フライパンで簡単レシピ

2026年1月31日

カテゴリー: レシピ

タグ: みりん、塩麹

酒粕マヨネーズ風ドレッシングのレシピ｜塩麹と豆乳で濃厚クリーミー

2026年1月30日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酒粕、酢

ほうれん草とキャベツの和風コールスロー｜塩麹でマヨなしヘルシーレシピ

2026年1月25日

カテゴリー: レシピ

タグ: ヨーグルト、塩麹、酢

鶏もも肉の味噌塩麹焼き｜フライパンで簡単！柔らかジューシーな人気レシピ

2026年1月24日

カテゴリー: レシピ

タグ: みりん、味噌、塩麹

きのこと長芋の具だくさん酒粕味噌汁｜だし不要の粕汁レシピ

2026年1月23日

カテゴリー: レシピ

タグ: 味噌、酒粕

ほうれん草とツナの米粉グラタン｜塩麹でコク旨レシピ

2026年1月18日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

カブと大根の塩麹甘酢漬け｜即席・簡単腸活レシピ

2026年1月17日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

鶏もも肉の酒粕味噌漬け｜柔らかジューシー！漬けて焼くだけ絶品レシピ

2026年1月15日

カテゴリー: レシピ

タグ: みりん、味噌、酒粕

ゴボウの米粉チヂミ｜塩麹で作るカリッもち食感の簡単レシピ

2026年1月14日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

鶏むね肉と長ネギの味噌雑炊｜だし汁不要！残りご飯で簡単レシピ

2026年1月12日

カテゴリー: レシピ

タグ: みりん、味噌

長芋とチーズのふわとろ焼き｜皮むき不要！混ぜて焼くだけ簡単レシピ

2026年1月11日

カテゴリー: レシピ

タグ: チーズ、塩麹

長ネギと塩麹の絶品ゆず味噌｜ご飯が止まらない常備菜レシピ

2026年1月7日

カテゴリー: レシピ

タグ: みりん、味噌、塩麹

【餅アレンジ】ナッツと味噌で作る甘辛餅レシピ

2026年1月4日

カテゴリー: レシピ

タグ: みりん、味噌

ほうれん草とツナの塩麹和えレシピ｜お湯をかけるだけ！茹でない時短副菜

2025年12月31日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

米粉とおからのバナナマフィン｜砂糖不使用！混ぜるだけ簡単レシピ

2025年12月29日

カテゴリー: レシピ

タグ: みりん、スイーツ、米粉

豚ロース厚切り肉の塩麹ニンニク焼き｜柔らかジューシー！漬けて焼くだけレシピ

2025年12月28日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

【餅アレンジ】塩麹ネギダレが絶品！カリもち油淋鶏風レシピ

2025年12月26日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

カブと餅のグラタン｜塩麹と豆乳でとろ～り絶品！余った餅の消費にも

2025年12月25日

カテゴリー: レシピ

タグ: チーズ、塩麹、米粉

【餅アレンジ】トマト缶とツナのソース｜味噌が隠し味の和風レシピ

2025年12月24日

カテゴリー: レシピ

タグ: みりん、味噌

白味噌お雑煮のレシピ｜だしパックで簡単！京風のまろやかな味わい

2025年12月23日

カテゴリー: レシピ

タグ: 味噌

塩麹でニラおろし餅のレシピ｜余ったお餅も絶品に！簡単アレンジ

2025年12月23日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

だし汁不要！さつまいも豚汁の簡単レシピ｜炒めて甘みを引き出す作り方

2025年12月23日

カテゴリー: レシピ

タグ: 味噌

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