レシピ | 発酵食大学｜発酵食エキスパート資格取得・発酵食講座・オンライン学習

発酵食大学オンラインショップ

塩麹や醤油麹、味噌、甘酒など、人気の発酵レシピを多数掲載しています。麹調味料の基本的な作り方から、素材のうま味を引き出すおかず・スイーツなどの活用法まで。発酵食大学公式YouTubeチャンネルやInstagramとあわせて、毎日の献立に役立つ発酵食品レシピをお楽しみください。

長芋とレタスの塩麹ナムル｜シャキシャキ食感の簡単副菜レシピNew!!

2026年3月15日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

新玉ねぎのレモンピクルスの作り方｜塩麹で簡単作り置きレシピNew!!

2026年3月14日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

厚揚げの唐揚げ｜塩麹でジューシー！フライパンで簡単レシピ

2026年3月13日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

新玉ねぎとキュウリの塩麹ツナ和え｜さっぱり簡単副菜レシピ

2026年3月12日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

スナップエンドウとじゃがいもの豆乳ポタージュ｜塩麹で甘み引き立つ濃厚スープレシピ

2026年3月10日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

カレー麹でほったらかしタンドリーチキン風

2026年3月10日

カテゴリー: レシピ

タグ: カレー麹

新玉ねぎとキュウリの塩麹梅マリネ｜さっぱり美味しい！作り置きに便利な簡単副菜レシピ

2026年3月9日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

春キャベツの焼きステーキレシピ｜甘み引き立つ味噌ガーリック味

2026年3月8日

カテゴリー: レシピ

タグ: みりん、味噌

基本の塩麹ポテトサラダ｜マヨなし簡単・ヘルシーレシピ

2026年3月7日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

タケノコの塩メンマ風レシピ｜塩麹でうま味たっぷりネギと炒める簡単副菜

2026年3月6日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

ほうれん草と玉ねぎの豆乳ポタージュ｜塩麹でコク旨ヘルシーレシピ

2026年3月5日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

砂糖不使用・本みりんで作る基本のブリの照り焼きレシピ

2026年3月2日

カテゴリー: レシピ

タグ: みりん、米粉

基本の塩麹コールスロー｜マヨなしキャベツたっぷりヘルシー副菜レシピ

2026年3月1日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

鶏むね肉がしっとり柔らか塩麹ガーリックチキン｜材料4つで絶品レシピ

2026年2月28日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

アスパラと卵のサラダ｜塩麹ドレッシングでマヨなしヘルシーレシピ

2026年2月27日

カテゴリー: レシピ

タグ: ヨーグルト、塩麹、酢

塩麹で柔らか鶏もも肉とカブのトマト煮｜簡単ヘルシーレシピ

2026年2月24日

カテゴリー: レシピ

タグ: みりん、塩麹

じゃがいもと豆の豆乳豚汁｜洋風アレンジで栄養満点！簡単レシピ

2026年2月23日

カテゴリー: レシピ

タグ: 味噌

カブの葉とサバ缶の塩麹ふりかけ｜大量消費＆ご飯が進む作り置きレシピ

2026年2月22日

カテゴリー: レシピ

タグ: みりん、塩麹

たっぷり豆の和風ポークビーンズ｜5分煮るだけ味噌でコク旨レシピ

2026年2月21日

カテゴリー: レシピ

タグ: みりん、味噌

かぼちゃとじゃがいもの和風トマトスープ｜味噌でコク旨ミネストローネ風レシピ

2026年2月19日

カテゴリー: レシピ

タグ: 味噌

紫キャベツとみかんのコールスロー｜塩麹でマヨネーズ不使用のデリ風レシピ

2026年2月18日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

カレー麹で焼き野菜チキンカレー

2026年2月17日

カテゴリー: レシピ

タグ: カレー麹

塩麹で和風チリコンカン｜10分煮るだけ簡単・ヘルシーレシピ

2026年2月16日

カテゴリー: レシピ

タグ: 味噌、塩麹

鶏もも肉の塩麹柚子胡椒焼き｜材料3つで柔らかジューシーレシピ

2026年2月15日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

鶏むね肉のトマトリゾット｜塩麹で柔らか！フライパン1つで簡単レシピ

2026年2月14日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

【砂糖不使用】甘酒ケチャップの作り方｜トマト缶で簡単レシピ

2026年2月13日

カテゴリー: レシピ

タグ: 甘酒、酢

カレー麹で爆速カレーそぼろ

2026年2月13日

カテゴリー: レシピ

タグ: みりん、カレー麹

ほうれん草としめじの塩麹卵スープ｜酒粕で体ポカポカレシピ

2026年2月10日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酒粕

ほうれん草と厚揚げの塩麹ゴマ和え｜味付け1つで失敗なしの簡単副菜レシピ

2026年2月8日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

水菜と油揚げの塩麹煮浸し｜簡単・時短でうま味たっぷりの副菜レシピ

2026年2月8日

カテゴリー: レシピ

タグ: みりん、塩麹

新玉ねぎの丸ごと塩麹蒸し｜フライパン1つで切って蒸すだけ簡単レシピ

2026年2月5日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

新玉ねぎとサバ缶の和風塩麹マリネ｜切って和えるだけの簡単副菜レシピ

2026年2月4日

カテゴリー: レシピ

高野豆腐とツナの塩麹麻婆豆腐風｜お肉なしでも食べ応え抜群レシピ

2026年2月2日

カテゴリー: レシピ

タグ: みりん、塩麹

白菜とマッシュルームの塩麹豆乳チャウダー｜とろとろクリームスープレシピ

2026年2月1日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

塩麹で鶏もも肉がしっとり！白菜と春雨の旨煮｜フライパンで簡単レシピ

2026年1月31日

カテゴリー: レシピ

タグ: みりん、塩麹

酒粕マヨネーズ風ドレッシングのレシピ｜塩麹と豆乳で濃厚クリーミー

2026年1月30日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酒粕、酢

ほうれん草とキャベツの和風コールスロー｜塩麹でマヨなしヘルシーレシピ

2026年1月25日

カテゴリー: レシピ

タグ: ヨーグルト、塩麹、酢

鶏もも肉の味噌塩麹焼き｜フライパンで簡単！柔らかジューシーな人気レシピ

2026年1月24日

カテゴリー: レシピ

タグ: みりん、味噌、塩麹

きのこと長芋の具だくさん酒粕味噌汁｜だし不要の粕汁レシピ

2026年1月23日

カテゴリー: レシピ

タグ: 味噌、酒粕

ほうれん草とツナの米粉グラタン｜塩麹でコク旨レシピ

2026年1月18日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

カブと大根の塩麹甘酢漬け｜即席・簡単腸活レシピ

2026年1月17日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

鶏もも肉の酒粕味噌漬け｜柔らかジューシー！漬けて焼くだけ絶品レシピ

2026年1月15日

カテゴリー: レシピ

タグ: みりん、味噌、酒粕

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