マッシュルームの塩麹オムレツ

レシピについて

グリルのダッチオーブンで作ることもできます。その場合はオーブンシートをしき、卵液、とけるチーズ、黒コショウを順に入れてフタをし、グリル上下弱火で20分焼きます。
マッシュルームはブラウンを使用しましたがホワイトでも良いです。缶詰を使う場合は水気をよく切ってください。
チーズに塩気があるため塩糀の量は控えめに。

調理手順

1. マッシュルームを大きいものは縦に4つ割りに、小さいものは縦半分に切る。
2. ボウルに卵、塩麹、生クリーム、粉チーズを入れてよく混ぜ合わせ、1を加えてさらに混ぜる。
3. フライパンに油を熱して2を流し入れる。半熟状になったらとけるチーズと黒コショウをふり、フタをして弱火で5分蒸し焼きにする。
4. 焼き上がったら切り分けて皿に盛る。