このレシピの作者発酵食大学
定番のガーリックトーストも塩麹でうまみアップ。ワインのおつまみにもどうぞ。
材料 作りやすい分量人分
| 塩麹 | 小さじ1/2 |
|---|---|
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| にんにく（すりおろし） | 小さじ1/4 |
| 粉チーズ（パルメザン） | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| パセリ（乾燥） | 適量 |
| バゲットなど好みのパン | 適量 |
調理手順
- 器に塩麹、オリーブオイル、にんにくを入れ、よく混ぜる。
- 1を5mm～1cmの厚さに切り分けたパンに塗り、その上に粉チーズと黒こしょうをかける。
- トースターで軽く焦げ目が付く程度に焼き、仕上げにパセリをふりかけてできあがり。
レシピのポイント
にんにく好きの方はにんにくの量を小さじ1/2に増やすと良い。
オリーブオイルを溶かしバターにするなど、アレンジもできる。
このレシピの生い立ち
粉チーズと塩麹の相性が良く、子供から大人まで美味しくいただけます。バゲットはよく噛むので消化も良くなりオススメですよ！
