みりん蜜の白玉団子

レシピについて

白玉粉に水を加えるときは少しずつ加えて調整し、耳たぶくらいのかたさになると良いです。
みりん蜜を作る際は、焦げないように途中で数回混ぜてください。
そのまま皿に盛っても、串に刺して串団子にしても良いです。
砕いたクルミを上に乗せても美味しいです。

調理手順

1. みりんを小鍋に入れ、中火にかける。煮立ったら弱火にして半分の量になるまで煮詰め、みりん蜜を作る。
2. ボウルに白玉粉を入れ、水を加えて耳たぶくらいのかたさになるまで混ぜ合わせる。
3. ひと口大に丸め中央部分にくぼみを作り、沸騰した湯で茹でる。
4. 白玉団子が浮き上がってから1分程茹でたら水気を切り、冷水に入れ粗熱を取る。
5. 器に白玉団子を盛り、きな粉、混ぜ合わせた＜みたらしタレ＞をかけてできあがりです。