このレシピの作者発酵食大学
小松菜とバジルのジェノベーゼソース。塩糀で旨味アップ！大豆が入っているのでタンパク質も摂れます。
材料 3〜4人分
| 小松菜 | 1束（100〜120g） |
|---|---|
| バジルの葉 | 30g |
| 蒸し大豆 | 30g |
| EVオリーブオイル | 50g |
| 塩糀 | 大さじ1と1/2 |
| ピンクペッパー適宜 | 適量 |
| 好みのパスタ | 適量 |
調理手順
- 小松菜は根元を切り落とし、4~5cmにカットする。バジルは茎から葉を外し、葉のみ使用する。
- 仕上げ用ペッパー以外の材料すべてをミキサーでかくはんする。
- 茹でたパスタに和えてできあがり。
レシピのポイント
ピンクペッパーがなければ黒コショウでも良いです。
蒸し大豆のかわりにクルミなどのナッツを入れても香ばしくて美味しいです。
豆と塩糀を入れることで、まろやかに仕上がります。
