酒粕の牛乳寒天

レシピについて

酒粕ペーストがないときは、同量の湯で溶かしたものを使うと良いです。
寒天の代わりにゼラチンで作っても良いです。
今回は、ビワと桑の実を使いました。

調理手順

1. フルーツは食べやすい大きさにカットし、グラスに入れておく。
2. 鍋に水と寒天を入れ、寒天を溶かすように混ぜ合わせ、砂糖を加えて弱火で加熱する。
3. 牛乳を少しずつ加え、火を止めて酒粕ペーストを加えて溶かす。
4. 1のグラスに注ぎ入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間冷せば完成。