このレシピの作者発酵食大学
酒粕に漬けることでお肉がやわらかくなります。スパイスの香りが食欲そそりご飯がすすむ一品。お好みでニンニクやショウガを加えても美味しいです。
レシピについて
板粕の場合は、板粕：日本酒（または水）＝1：1/2で溶いたものをお使いください。かたくて溶かしにくい場合は電子レンジで加熱すると良いです。
豚肉の代わりに鶏肉で作っても美味しくできます。
調理手順
- ボウルに＜A＞を混ぜ合わせ、豚肉は縮まないよう切り込みを入れる。
- 豚肉に混ぜ合わせた＜A＞を漬け、冷蔵庫で半日程おく。
- フライパンに油（分量外・適量）入れて熱し、弱火で両面各5分程度焼く。
材料 2人分
| 豚ロース肉（厚切り） | 2枚 |
|---|---|
| ＜A＞ | |
| 酒粕（ペースト） | 50g |
| みりん | 25g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| カレー粉 | 小さじ1/2 |
