塩麹のネギ塩シイタケ

レシピについて

シイタケは水洗いは不要。キッチンペーパーで汚れをさっとふき取るだけで良いです。
シイタケが大きい場合は、切込みをいれてフライパンに水を少量入れ蒸し焼きにしてください。

調理手順

1. シイタケの軸をとり、火が通りやすいように切り込みを入れる。
2. 長ネギをみじん切りにし、塩糀・ごま油を合わせてねぎ塩だれを作る。
3. フライパンに分量外の油を少量入れ、シイタケの内側を上にネギ塩ダレを乗せフタをして弱めの中火で火が通るまで焼く。