鶏もも肉とネギの塩麹炒め

レシピについて

ネギをしっかり焼きたい場合は、鶏肉と一緒に焼き始めると良いです。
作り置きする場合は、冷蔵庫で4〜5日保存可能です。

調理手順

1. 鶏肉は余分な脂を取り除いてひと口大に切り、ポリ袋に入れ塩麹、ニンニクを加えてもみ込んでおく。長ネギは根元を切り落とし2cm幅に切る。
2. フライパンに米油をひき、鶏肉の皮目を下にしてのせ、弱めの中火で焼く。
3. 皮に焼き色がついたら裏返す。長ネギを加えてフタをし中火で焼く。
4. フタを取り、フライパンの余分な脂をペーパーでふき取る。塩と黒コショウをかけてできあがり。