このレシピの作者発酵食大学
イタリア語で「アーリオ」はニンニク、「オリオ」はオリーブオイル。ズッキーニを香ばしい塩麹ソースにからめたアーリオオーリオ風の炒め物。おつまみや作り置き、お弁当にもおすすめです。
レシピについて
作り置きする場合は冷蔵庫で保存して3～4日を目安にお召し上がりください。
調理手順
- ズッキーニは3mm厚の輪切りに、ヤングコーンは半分に、ベーコンは5mm幅に切る。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火で焦がさないよう炒める。
- ニンニクの香りが立ったらベーコンを加え炒める。
- ズッキーニとヤングコーンを加えて中火で炒め、ズッキーニがしんなりしたら塩麹を加えて全体に和える。
- 火を止め、塩コショウで味をととのえる。
材料 2人分
| ズッキーニ | 1本 |
|---|---|
| ヤングコーン（水煮） | 1パック（6本程） |
| ハーフベーコン | 1パック |
| ニンニク（みじん切り） | 1片 |
| EVオリーブオイル | 大さじ1 |
| 塩麹 | 大さじ1/2 |
| 塩・コショウ | 適量 |
