このレシピの作者発酵食大学
塩麹がトマトの甘みを引き出し、マスタードの風味がピリッときいたさっぱり食べられる一品。材料も少なく簡単にできるサラダ風和え物です。冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。
材料 4人分
| トマト | 大2個（360g） |
|---|---|
| オクラ | 1袋（7〜8本） |
| ＜タレ＞ | |
| 塩麹 | 大さじ2 |
| 粒マスタード（好みで） | 小さじ1 |
| 酢 | 小さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
調理手順
- トマトは食べやすい大きさに切り、オクラは熱湯で1分茹で、5mm幅に切る。
- ボウルに＜タレ＞を合わせ、トマトとオクラを加え和える。
レシピのポイント
塩麹は塩分喉13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。
作り置きする場合は2〜3日を目安にお召し上がりください。
