塩麹でかぼちゃのスコップコロッケ

レシピについて

今回、コンロのグリルで焼きましたが、オーブントースターやオーブンでも良いです。表面に焼き色が付く程度まで焼いてください。
グリルの場合は、直火OKの耐熱容器を使用してください。
粉チーズの代わりにとけるチーズでも美味しいです。
かぼちゃをやわらかくする際は蒸しても良いです。タマネギはフライパンで炒めて加えても良いです。

調理手順

1. かぼちゃは皮をむき、適当な大きさに切って耐熱ボウルに入れ、電子レンジ600Wで5分程加熱してフォークでつぶす。
2. タマネギはみじん切りにして、電子レンジ600Wで2分程加熱する。
3. 1のかぼちゃのボウルにタマネギ、ツナ缶、塩麹、クミンを入れて全体をよく混ぜる。
4. 耐熱容器に入れ、パン粉、粉チーズ、オリーブオイルを振りかけ、グリルで5分程度パン粉に焦げ色がつくまで焼く。仕上げに好みでパセリを振る。