このレシピの作者発酵食大学
外はカリッと、甘くてホクホクかぼちゃ入りのチヂミです。カリッと焼いて香ばしく、青のりと相性抜群。お弁当のおかず、おやつ、お酒のおつまみにもぴったりですよ。
レシピについて
生地がかたい場合は水を加えて調整してください。
お好みでポン酢や酢醤油、ラー油などをつけても美味しいです。
辛いのがお好みの方は豆板醤の量を増やすと良いです。
調理手順
- ボウルに＜生地＞の材料を混ぜ、細切りにしたかぼちゃを入れよく混ぜ合わせる。
- フライパンにゴマ油をひき、2の生地を両面こんがりと焼く。
- 器に盛り青のりをちらす。
材料 4人分
| かぼちゃ | 1/8個（130g程度） |
|---|---|
| 青のり | 少々 |
| ゴマ油 | 適量 |
| ＜生地＞ | |
| 卵 | 1個 |
| 塩麹 | 大さじ2 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| 粉チーズ（またはとけるチーズ） | 適量 |
| 小麦粉（または米粉） | 100g |
| 片栗粉 | 20g |
| 水 | 100ml |
