タマネギ塩麹で鶏の唐揚げ

レシピについて

タマネギ塩麹がない場合は、普通の塩麹でも美味しくできます。
片栗粉をポリ袋に入れて振りかけることで、まんべんなく付けられてサクサクの衣に仕上がります。
鶏もも肉を使いましたが鶏むね肉でもお作りいただけます。
麹を使った唐揚げは焦げやすいので注意してください。

調理手順

1. 鶏もも肉は一口大に切ってポリ袋に入れ、タマネギ塩麹、ニンニク、ショウガを加え混ぜ、1時間ほど冷蔵庫に置く。
2. フライパンに米油を底から1〜2cm程入れ160〜170度に熱する。
3. 1のポリ袋に片栗粉を加えて鶏肉にまぶし、両面揚げ焼きにする。