このレシピの作者発酵食大学
カリカリ食感が楽しい、シンプルな材料で簡単だけどお箸が止まらない一品。夕食のおかず以外に、お弁当に、お酒のおつまみにもおすすめ。塩麹のコクとチーズのうま味が美味しいですよ。
レシピについて
塩麹をまぶすことでバッター液がなくてもパン粉がつきやすくなります。
調理手順
- ズッキーニは1cm幅の輪切りに、塩麹、黒コショウをまぶす。
- 合わせた＜衣＞をつけ、少し多めの油で両面こんがり焼く。
材料 2〜3人分
| ズッキーニ | 1本 |
|---|---|
| 塩麹 | 小さじ2 |
| 黒コショウ | 適量 |
| 油 | 適量 |
| ＜衣＞ | |
| 粉チーズ | 適量 |
| パセリ（みじん切り） | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
