ニンニク塩麹で揚げないメンチカツ

レシピについて

ニンニク塩麹がない場合、同量の塩麹とおろしニンニク（小さじ1/2）で代用可能です。
フライパンで焼く際は、油をひかなくても良いです。
仕上げに火を強めて焼くことでカリッとした食感に仕上がります。

調理手順

1. ボウルにひき肉にキャベツ、ニンニク塩麹、酒を入れ全体をよく混ぜる。
2. 油揚げはキッチンペーパーで油を拭き取って開き、中に1のタネを詰める。
3. フライパンの弱火でフタをして蒸し焼きにし、仕上げに火を強めてこんがりと焦げ色をつける。