塩麹と絹揚げのピリ辛鶏つくね風

レシピについて

絹揚げは表面の油をキッチンペーパーで拭き取っておきます。
塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。
お好みでニンニクのみじん切りを加えても美味しいです。
鶏肉はむねミンチをつかいましたが、もも肉でも良いです。

調理手順

1. ボウルに絹揚げを入れ、泡だて器で細かく潰す。
2. 残りの材料を入れよく混ぜ合わせる。
3. フライパンにゴマ油をひき、食べやすい大きさに丸めた2のタネを並べ中火で両面こんがり焼く。