甘酒でアジの南蛮漬け

レシピについて

アジの代わりに焼いたししゃもや、タラなどの白身魚、鶏むね肉を使っても美味しいです。
甘酒は自家製のものを使っています。市販の場合は濃縮タイプがおすすめです。
アジは頭と内蔵を取ったものを使っています。
タマネギの辛味が気になる場合は、酢水に10〜15分ほどさらすと良いです。

調理手順

1. アジは洗って水気をよく拭き、塩、コショウ（分量外・適量）で下味をつけ、片栗粉を全体にまぶす。
2. フライパンに多めの油を入れ中火で揚げ焼きする。
3. ボウルに＜調味料＞を入れて混ぜ合わせ、アジ、タマネギを浸す。
4. 器に盛り、小ネギを散らす。