ブロッコリーの塩麹ホワイトソース

レシピについて

塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。
ブロッコリーは塩を加えず茹でています。味をみて薄ければ仕上げに塩を適量かけてお召し上がりください。
最初に油、米粉、豆乳をよく混ぜてから火をつけ、しっかり混ぜながら加熱するとダマになりにくいです。
ソースに粒マスタードや酒粕を加えても美味しいです。

調理手順

1. ブロッコリーは小房に分け、熱湯で2分程好みのかたさに茹でる。
2. フライパンに米粉、オリーブオイル、豆乳を加え混ぜる。
3. 塩麹を加えて火をつけ弱火でとろみが出るまで混ぜる。
4. ブロッコリーを皿に盛り、3のホワイトソースをかけ、好みで黒コショウをふりかける。