皮なし塩麹でしいたけ焼売

レシピについて

蒸し器やせいろがなければフライパンで蒸し焼きにしても良いです。
塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。
しいたけに片栗粉を振ることで、蒸したときにタネが剥がれにくいです。

調理手順

1. しいたけはキッチンペーパーで表面の汚れを拭き、軸を切り取る。
2. ボウルに豚ひき肉、塩麹を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、タマネギ、生姜、酒を加え混ぜる。
3. しいたけに軽く片栗粉を振り、2のタネを丸めて詰める。
4. 沸騰した蒸し器やせいろで10分程度蒸す。