塩麹でキュウリと新生姜の梅和え

レシピについて

仕上げに味を見て薄ければ塩を適量加え好みの塩加減に整えてください。
普通の生姜を使う場合は、辛味が強いので量を減らすと良いです。
梅干しは包丁でたたいて加えても良いです。
塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。

調理手順

1. キュウリはじゃばらに切り食べやすい長さに切る。
2. ボウルにキュウリ、新生姜、塩麹を加え混ぜ15分程置く。
3. 水気をしっかり切り、種を取った梅干しをちぎりながら加える。
4. ゴマ油、白ゴマを加え混ぜる。