塩麹でキュウリとネギの中華風炒め

レシピについて

太めのキュウリ1本使いました。普通のキュウリの場合は3本程度です。
塩麹の代わりに醤油麹でも美味しいです。
塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減は味を見て調整してください。

調理手順

1. キュウリは食べやすい大きさに切り、長ネギは細切りにする。
2. フライパンにゴマ油、ニンニクを入れ加熱し、香りが出たらキュウリを加え中火で炒める。
3. しんなりしたら長ネギを加え、弱火にし混ぜ合わせた＜タレ＞を入れ合わせる。
4. 器に盛り、好みで黒コショウを振り、白ゴマを散らす。