塩麹で長ネギチキン

レシピについて

塩麹の量を半量にして、食べるときにポン酢をかけても美味しいです。
時間があれば、鶏肉に塩麹を混ぜて30分程置いてから残りの材料を合わせると、さらにやわらかくしっとり仕上がります。
お好みでおろしニンニクを加えても美味しいです。
塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。

調理手順

1. 長ネギは小口切りにし、鶏肉は粗いみじん切りにする。
2. ボウルに全ての材料を入れ混ぜ合わせる。
3. フライパンに油をひいて中火で加熱し、食べやすい大きさに丸めた2のタネを並べ焼く。
4. 焼き色が付いたら裏返し火が通るまで焼く。