塩麹のマーラーカオ風蒸しパン

レシピについて

蒸す時間は目安にし様子を見て調整してください。竹串などを刺して生地がつかなければ完成です。
鍋で蒸す場合、途中で湯がなくならないよう鍋から離れず様子を見てください。水滴が下に垂れないようフタに布を巻くと良いです。
米粉は共立食品の米の粉を使いました。米粉の種類によって給水率が異なりますので豆乳（または牛乳）の量は調整してください。
米粉はグルテンを含まないのでしっかり混ぜて問題ないです。
冷蔵庫に入れると固くなるので、その場合は食べるときに温め直すのがおすすめです。
黒糖はかたまりがあれば細かく砕いてから加えてください。

調理手順

1. ボウルに豆乳（または牛乳）、米油、みりん、黒糖、塩麹を入れて泡だて器で混ぜ合わせる。
2. 米粉、ベーキングパウダーを加えてよく混ぜ、型に流し入れる。
3. せいろや蒸し器を敷いた鍋に湯をわかし、蒸気が上がったら型を入れ、フタをして中火で13分程蒸す。