塩麹で豚こまポークチャップ風

レシピについて

豚肉を事前に塩麹にまぶすことでやわらかく仕上がります。
ソースを加えたら煮込む必要はないです。程よいとろみがついたら完成です。
味を少し濃い目にして丼にしても美味しいです。
塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。

調理手順

1. 豚肉に下味用の塩麹をまぶし、30分程置く。タマネギは薄切りにする。
2. フライパンに米油をひき、タマネギを中火で炒める。
3. 透き通ってきたら、豚肉を加え炒める。
4. 火が通ってきたら、混ぜ合わせた＜ソース＞を加え炒め合わせ、味を見て薄ければ塩（分量外・適量）で整える。