塩麹と甘酒でナスのチーズ麹焼き

レシピについて

ナスの断面に斜めに切り込みを入れておくと、火の通りがよくなり、食べやすくなります。
大葉の代わりに小口切りのネギのでも良いです。
お使いのグリルやトースターによって火力が異なるため、加熱時間は様子を見ながら調整してください。
塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。
甘酒は自家製のものを使っています。市販の場合は濃縮タイプがおすすめです。

調理手順

1. ナスは洗ってヘタを切り、縦半分に切る。
2. ナスの断面に混ぜ合わせた＜タレ＞を塗り、上からチーズをかけグリルやオーブントースターで10分程焼く。
3. 細切りにした大葉を飾る。