トマト麹で鶏むね肉のグリル

レシピについて

途中焦げそうなら、アルミホイルをかぶせると良いです。
お使いの魚焼きグリルやオーブントースターによって火力が異なりますので、焼き加減は調整してください。魚焼きグリルは両面焼きのものを使っています。片面焼きの場合は途中裏返して、焼き時間を長めにしてください。
鶏肉はフォークで穴を開けることで短時間で味が染み込みます。ポリ袋に入れて前日から仕込んでおいても良いです。
バジルやパセリ、ローズマリーなど乾燥ハーブを振っても美味しいです。
トマト麹の代わりに塩麹やニンニク麹、玉ねぎ麹でも同量で美味しくお作りいただけます。

調理手順

1. 鶏肉はフォークで穴を開けてトマト塩麹、ニンニクをもみ込み、30分程置く。
2. アルミホイルの上に鶏肉を乗せ、黒コショウを振る。
3. グリルまたはオーブントースターで14〜15分程焼き、そのまま庫内で10分程置き余熱で火を通す。
4. 粗熱が取れたら食べやすい大きさに切って器に盛り、オリーブオイルをかける。