塩麹で大人のジャーマンポテト

レシピについて

じゃがいもはレンジを使わず、火が通るまで熱湯で茹でたり蒸しても良いです。
フライパンでじゃがいもを炒める際は、なるべくさわらず焼き色をつけると香ばしさが出て美味しいです。
ベーコンの代わりにウインナーでも美味しく作れます。
あればローズマリーを仕上げに加えて炒め合わせると、香り良くさらに大人の味わいになります。
塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。
塩麹の代わりにニンニク麹でも良いです。

調理手順

1. じゃがいもは皮をむき一口大に切る。タマネギ、ベーコンは5mm幅に切る。
2. 耐熱容器にじゃがいもを入れラップをし電子レンジ600Wで6分30秒加熱する。（または茹でてやわらかくする）
3. フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコン、タマネギを炒める。
4. タマネギがしんなりしたら、じゃがいも、ニンニク、塩麹、粒マスタードを入れ炒め合わせる。
5. パセリを加え、好みで黒コショウ（分量外・適量）を振る。